Армянский тонкий лаваш

[Dukanmenu]

Итак рецепт( выход 15 штук)

4 ОО в муку(обязательно просеять, нам нужна мука)
4 изолята
4 крахмала
3 клейковины
2 желтка
вода -около 100 грамм(смотрите по тесту).
соль
уксус -1 ч.л.
сахзам-совсем чуток
разрыхлитель -1 ч.л.
1 ч.л. КК для раскатки теста
Из указанных продуктов замесить крутое тесто. Воду добавлять постепенно, по ложке, чтобы не переборщить. Смотрим на фото, что у меня вышло.
Тесто разделила на 15 равных кусочков.
Каждый кусочек раскатать очень тонко, у меня 1-2 мм, тесто должно быть прозрачное.
Нагреть сковороду очень сильно, совсем чуток олии(я из спрея). Жарим наш лаваш(именно так его делают) по 10 сек. с каждой стороны, вынимаем, ложем на полотенце, и ВНИМАНИЕ!!! из пульвиризатора спрыскиваем немного водой, это нужно для того, чтобы лаваш остался мягким и не ломким.
Накрываем второй частью полотенца.
Итак со всеми кусочками теста. Складывать можно стопкой, друг на друга.
Я в свою шаурму положила курицу, огурец по ДД. Осталась очень довольна.
Вкус лаваша отменный.
Приятного аппетита.


рецепт -Ольга Сидорук