Борщ БО

[Dukanmenu]

Автор-Ёля Чернышева

Борщ для тех, кто любит сельдерей.
Я не представляю себе борщ без сельдеря, ну люблю я его и корень и зелень. И люблю когда в борще ложка стоит, практически рагу. Варю этот борщ как с мясом, так и просто на воде.
У меня уже была отварная телячья качалочка в бульоне.
Нарезать овощи:
морковь
свекла
лук
корень сельдерея
сладкий перец
капусту
почистила пару долек чеснока
Забросила в кастрюлю к уже готовому мясу все овощи, кроме капусты, чеснока и зелени сельдерея, проварила 10 минут, затем добавила капусту, пару капель лимонного сока (не обязательно). Можно нарезать еще помидоры, но я не очень люблю их в вареном виде. Проварила еще 5 минут, затем положила зелень сельдерея и выдавила чеснок, дала закипеть и выключила. Добавила черный молотый перец и соль по вкусу. Пюрировала, но не сильно, блендером.