Рулет из скумбрии БО

[Dukanmenu]

Автор-Наталия Дудер (Саврук)



Через СПИНКУ достать косточки, сложить две тушки, хвостик к голове. Посолить поперчить, плюс 20гр. желатина посыпать по филе. Потом слой морковки на терку ( вареной или жареной) , вареное яйцо, можно на терку, можно четвертинки.После того, как сформируете рулетик в пленке и обвяжете, вирить в кипящей воде минут 15. Остудить и под легкий пресс на холод. Режется на аккуратные ломтики.