Автор-
Ирина Кузовкова
Творожная запеканка со свекольной ботвой
150 г черенков свекольной ботвы
500 г творога
2 яйца
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. лимонного сока
Сахзам
Ботву перебрать, удалить листья (их можно использовать для борща). Черешки тщательно вымыть, мелко нарезать. В кастрюле вскипятить небольшое количество воды, добавить лимонный сок и сахзам по вкусу. Опустить в кипящую воду ботву и варить на среднем огне 5 минут (вода должна покрывать ботву), затем откинуть на дуршлаг и выложить на бумажное полотенце, чтобы ботва хорошо обсохла. Творог и яйца взбить миксером минуты 3, добавить сахзам и крахмал и взбивать еще 2 минуты. Ввести в творожную массу ботву и перемешать. Выложить в силиконовую форму, разровнять верх. Выпекать 30 минут при 180 градусах (ориентируйтесь на свою духовку). Дать запеканке остыть хотя бы 20 минут и затем вынуть из формы.