Автор-
Юлия Атаева
Раньше маринад был соево-медовый, теперь кленовый сироп вместо меда и это даже вкуснее, на мой вкус
Рецепт подходит для 2 этапа.
1,8 кг куриных голеней
Для маринада:
50 мл натурального кленового сиропа
50 мл свежевыжатого лимонного сока
25 мл свежевыжатого сока лайма
25 мл соевого соуса
15 мл оливкового масла
10 г очищенного свежего корня имбиря
1/2 перца чили
1 палочка корицы
2,5 г свежемолотого черного перца
2,5 г острой молотой паприки
5 г морской соли
С голеней сдвинуть кожу, чтобы мариновалось мясо. Корень имбиря нарезать пластинами, перец чили (без семян) полосками, палочку корицы разломить на две части. В большой миске смешать все ингредиенты для маринада, выложить голени в маринад, тщательно перемешать. Убрать голени в маринаде в холодильник, минимум на 3-4 часа, а лучше на 12.
Во время маринования обязательно несколько раз голени перемешать.
Перед запеканием достать голени из холодильника заранее, освободить от маринада, маринад сохранить. Кожу вернуть на место, натянуть... не знаю как написать понятно
)
Духовку разогреть до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить голени в один слой, запекать до готовности, смазывая каждые 5-10 минут маринадом.
Точное время запекания не пишу, т. к. в своей духовке готовлю 35-40 минут в обычном режиме и потом в режиме верхний гриль с конвекцией 5-7 минут.
На 100 г голеней:
Калории: 158.37
Белки: 5.34
Жиры: 9.97
Углеводы: 2.14