По рецепту Анюты Казарян
Автор фото-
Женя Макарова (Беседина)
1 литр молока до 1,5%,1 литр кефира 1%,4 яйца,3 чайной ложки соли.
Кефир и молоко вылейте в кастрюлю, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Нагрейте смесь, но не доводите её до кипения.
Взбейте яйца венчиком, добавьте соль, перемешайте и аккуратно влейте в тёплую молочно-кефирную смесь, не снимая её с огня.
Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока от молока не отделится сыворотка.
Снимите смесь с огня, остудите в течение 2 минут.Процедите через дуршлаг, обёрнутый марлей в два слоя.подождать пока жидкость стечёт.Плотно завязать.поставить под пресс в холодильник на несколько часов, лучше всего на ночь.