Показать сообщение отдельно
  #1  
Старый 13.01.2018, 21:06
Dukanmenu Dukanmenu вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 1,382
По умолчанию Бисквитный рулет по Дюкану

Название: 1.jpg
Просмотров: 16

Размер: 155.1 Кб

Название: 3.jpg
Просмотров: 15

Размер: 192.3 Кб

Название: 4.jpg
Просмотров: 15

Размер: 286.7 Кб

Название: 22.jpg
Просмотров: 15

Размер: 188.6 Кб


Рецепт для бисквита:
5 яиц(отделить белки☁ от 🌝)
125 г мягкого творога 0%(жидкого)
4 ст.л овсяных отрубей (на 2 дня) , идеально иметь муку
1ч.л разрыхлителя без верха
2 ст.л СОМ(сухого молока обезж-го)
Сахарозаменитель по вкусу, обязательно попробуйте на вкус, должно быть прям сладко

Ванилин половина пакетика
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐Крем: мягкий творог, сахзам, ванилин/ дд-нутелла/ или шоколадный соус zero или абрикосовый джем
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
Отруби смолоть в муку.
Все кроме белков смешиваем миксером.
Белки взбиваем до состояния когда берешь ложкой и они "стоят", вы ложку ставите- она, стоит, вы переворачивание миску и они не выпадают- только так!!! Аккуратно ложкой(!!!) вводим смесь из остальных ингридиентов. Перемешиваем снизу вверх.
По пергаменту (в идеале силиконовый коврик) распределяем тесто.
В разогретую до 200°🔥духовку
Ставим на 13-15 минут.
Достаем, даем остыть.
Если вы, выпекали на обычном пергаменте- аккуратно, острым длинным ножом, срежьте бисквит. Идеально покупать пергамент с силиконовым покрытием, сейчас есть везде такой, он шикарный, к нему не прилипает. Переверните бисквит, намажьте кремом и сверните.
Убираем в холодильник.
P.s. лучшу печь на верхнем уровене в духовке


рецепт дютеллы

https://www.dukanmenu.com/forum/showthread.php?t=1435
рецпт:aglaya_dukan

Ответить с цитированием