Автор-
Ирина Кузовкова
гебжалиа – грузинская закуска
Для приготовления небольшой порции потребуется:
кефир - 200 мл
тофу (можно заменить нашим адыгейским из альбома «Атака») - 150 г.
мята сухая - 2 ч.л. (если есть свежая мята ещё лучше – листочки с 3-х веточек)
кинза - 3-4 веточки (можно без нее)
молотый острый красный перец – ¼ ч.л.
молотый черный перец – ¼ ч.л.
молотый кориандр - ¼ ч.л.
хмели-сунели - 1/4 ч.л.
чеснок - 1 большой зубчик
1-2 ст.л. кипятка
соль, подсолить слегка
Смешать сухие специи и подлить 1-2 ст.л. кипятка, чтобы приправы сразу дали вкус. Залить заваренные приправы кефиром, добавить мелко порезанные свежие мяту и кинзу, выдавить через пресс чеснок, посолить, подсластить и размешать. Засыпать в полученный соус нарезанный кубиками (примерно 1 на 1 см) тофу или сыр. Подержите блюдо пару часов, чтобы сыр как следует пропитался соусом. Подавать холодным, как закуску.