Рецепт хлеба:
4 ст.л овсян.отрубей перемолотых в муку
4 ст.л клейковины(глютен)
30 гр СОМ(сухое обезжиренное молоко )
1 ст.л кукурузного крахмала
1/2 ч.л разрыхлителя
1/2 ч.л дрожжей
100 мл обезжиренного молока
Соль
Специи
Смешать отруби, клейковину, сом, разрыхлитель, соль и специи (например травки сухие, можно и без них). Молоко подогреть, высыпать дрожжи. Дать им минут 10 постоять. Я добавила чуть чуть сахзама , чтоб процесс пошел быстрее. Затем смешать молоко с сухими ингредиентами. Я вливала понемногу, смотрела за консистенцией, чтоб она была такой, чтоб можно было слепить хлеб. У меня ушло все 100 мл молока. Затем даем ему постоять в тепле минут 30. Я включила духовку на 50 гр, сформировала хлеб и отправила его в духовку. Минут через 20 включила духовку до 200 гр и выпекала еще минут 20.
Хлеб получается небольшим, но насыщенным. Несмотря на то, что он не пористый как булочки, он очень вкусный
Автор-
dd_xydeu