Автор-
Malika Mirmanova
Шоколадный и почти как настоящий!
Рецепт:
Коржи:
Сделала 2 бисквита 1 шоколадный и другой ванильный белый.
отделяем 6 желтков от белков, сбиваем желтки до бела на высокой скорости с 15 каплями стевии, добавляем ароматизатор миндаль, ваниль. Белки сбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков. добавляем пару ложек белка к желткам, добавляем 3/4 стакана овсяных отрубей, 1\4 стакана обезжиренного сухого молока или протеина, и разрыхлитель. (к шоколадному бисквиту добавляем 2 чайные ложки какао, желательно хорошего качества и высокой % содержания какао), сбиваем на маленькой скорости. Осторожно добавляем желтки к белкам и снизу вверх смешиваем лопаткой.
духовку нагреть до 180 градусов, форму устилать пергаментной бумагой и ничем не смазывать.
на 15-20 мин снизить температуру до 160 градусов. в общем потребуется 40-45 мин. коржи вынуть и остудить на решетке.
Крем:
вылить в кастрюлю 700 мл молока пониженной жирности ( у меня пармалат 0%), добавить ванильной эссенции или просто ваниль, 25 капель стевии и поставить на средний огонь. Отдельно в 150 мл молока размешать 2 столовые ложки кукурузного крахмала ( или можете купить готовый пудинг от ОТКЕР), и 2-3 чайные ложки какао и хорошенько размешать. как молоко уже будет закипать, влить тонкой струйкой крахмальную смесь и кипятить около минуты. крем будет сгущаться. остудить немного крем.
Собираем торт:
Разрезаем коржи на 2 части, намазываем щедро каждый слой. Получится высокий торт.
У меня шоколадный корж получился не особо высоким, я его не разрезала, и сверху срезала купол и измельчила для украшения.
Торт готов!
всем приятного чаепития!