Автор-
Катерина Норсеева
На бисквит смешать 3 желтка, столовую ложку кофе, 2 столовых ложки протеина, 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 2 столовых ложки обезжиренного сухого молока, а ещё сахарозаменитель и разрыхлитель теста или гашеную соду. Отдельно взбить шесть белков с щепоткой соли до крепких пиков, аккуратно перемешать их с белковой массой. Выпекать в небольшой форме в 2 этапа. Я время не засекаю никогда, смотрю на глаз готовность. Для крема надо смешать 2 стакана молока (граненых), 3 желтка, 1 столовую ложку кукурузного крахмала, 1 столовую ложку кофе и сахарозаменитель. Варить на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. Крем слегка остудить и собрать торт