Автор фото-
Елена Семёнова ( Клевакина )
Рецепт копирую:ღСтешечка ღ
Желательно делать и начинку и глазурь одновременно) Поскольку агар при комнатной температуре застывает моментально…
Начинка-сгущенка:
Я поленилась и начинку сделала без агара, ошибка.
Она вытекает, если сделать с агаром будет как вкуснючее суфле внутри.
Агар-агар 1,5 ч.л с горочкой небольшой – сразу замочите минут на 15 водичкой. Примерно 100мл.
6 ст л СОМ
2 ст л кукурузного крахмала
400 мл молока до 1,5% (у меня 0,5%)
Сазхам по вкусу (у меня 4 мерные ложки с горкой фитпарада)
Аромик «Кокос» 3-4 капли.
Молоко нагреть в микре (30сек на 800мощн). Смешать сухие ингредиенты. Соединить, тщательно, без комков. Ставим на водяную баню, капаем аромик и варим постоянно мешая (я миксером взбивала периодически, чтобы не было комков) до густоты сгущенки (минут 30). Агар поставить на плиту, нагреть до кипения и аккуратно ввести в сгущенку, взбивая миксером.
Глазурь:
Агар-агар 1 ч.л с горочкой небольшой – сразу замочите минут на 15 водичкой. Примерно 100мл.
Молоко до 1,5% 300мл
Какао безДОПовое (я люблю горький шоколад, поэтому 6ст. л с горкой, вы кладите столько, чтобы вкус вам понравился)
Сазхам по вкусу (у меня 4 мерные ложки с горкой фитпарада)
Молоко греем в кастрюльке, затем вмешиваем туда какао и сахзам (я все делала миксером прям на плите), доводим до идеального вкуса (пробуйте, как нравится именно вам
. Агар греем, до кипения и вводим в глазурь.
Сборка:
Берем формочки, наливаем чуть шоколад. Я в след раз буду делать еще так: возьму ложку или кисточку и намажу шоколадом хорошенько
стенки формочек, чтобы начинка внутри сидела хорошо
Далее кладем нашу вкуснючую сгущенку и сверху снова слой шоколада. Оставляем остывать при комнатной температуре. Мне было не в терпеж и я засунула в холодильник
Можно сделать с желатином, НЕ быстрорастворимым. 1 ч.л агара – примерно 2 ч.л желатина. Я делаю с агаром, потому что он не тает
вне холодильника
ps.Приготовила!!! Сделала всё с агар-агаром,но в глазурь положила только 4 ст. ложки какао ,добавила корицу (как в конфетах БАУНТИ) и ванилин. Да, для начинки использовала молоко обезжиренное и молоко кокосовое консервированное в равных частях. Мне понравилось! Только ОЧЕНЬ много получилось...В следующий раз буду готовить только полпорции!