Автор-
Ирина Кузовкова
Баклажаны порезать кружочками толщиной в 1 см. Форму для запекания (или противень) смазать маслом и выложить в один слой баклажаны, посолить, поперчить. Запекать в духовке 10 минут при 180 градусах. Затем смазать нашим майонезом и еще оставить в духовке на 5 минут. Затем сверху посыпать мелко порезанным укропом, свежим ли сушеным чесноком, положить по дольке помидора, оставить в духовке еще на 5 минут. Положить сверху по кусочку сыра (или натереть сыр на терке) и запечь до расплавления сыра.
Если кого-то интересует рецепт моего майонеза: Основа – 1 яйцо + 0,5 ч.л. готовой горчицы+ 1 ст.л. лимонного сока или уксуса+соль+сахзам, все перемещать блендером до однородности. Не переставая взбивать, добавить по чуть-чуть 1 ст. л. масла. Затем добавить пачку шелкового тофу и все взбить бледером до однородности. Это основа, а дальше импровизируем по настроению и вкусу: можно еще добавить горчицы или уксуса (лимонного сока), соевый соус или бальзамический уксус, добавить любой приправы.