Автор-Ксения Абдулина
Нежнейшая жареная курогрудь(прямотаки тает во рту). Подходит для всех этапов
(делала,есественно, БЕЗ СЛИВОЧНОГО МАСЛА на 3х каплях масла)
"Не все любят куриную грудку - суховата, правда? Чтобы она получалась нежнейшей на вкус, и ни разу не сухой, сделать нужно вот что.
Берём куриную грудку, нарезаем её поперёк ломтиками примерно в сантиметр толщиной. Укладываем в мисочку, туда же режем пол-луковицы (это на целую грудку, то есть, на два больших куска). Посыпаем солью и перцем. Накрываем крышкой и ставим в холодильник - от двух часов. Я ставлю вечером, а жарю после полудня, к примеру.
Затем. Разогреваем сковородку. Хорошо разогреваем, не халтурим. капаем 3 капли масла - буквально напёрсток. Положите больше - мясо даст сок, и капец вашей грудке. Вообще, аксиома - жарите на сковороде маринованное мясо - избегайте выделение сока. То есть, много в сковороду не наваливайте, пусть это будет несколько кусочков. И никакой жидкости.
Ну вот, обжариваем мякоть - очень быстро обжариваем, буквально минутку-другую. Всё, грудинка готова. Пробуем - если мякоть не будет таять во рту, разрешаю при встрече стукнуть меня по лбу поварёшкой.
))"