Автор-
ღℒℴѵℯღღℒℴѵℯღ ღℒℴѵℯღ
Тирамису Дюкан. Спасибо французской худеющей M. Hungry, которая поделилась с нами своими рецептами.
Для бисквита
3 яйца
2 ст.л кукурузного крахмала или белкового порошка Протифар (продается во Франции, чтобы избежать содержания допа в рецепте)
2 ст.л сахзама в любом виде
0,5 ч.л разрыхлителя
Для крема
250 г мягкого творожка 0% густой консистенции
2 яйца
1 ч.л обезжиренного какао
2 ст.л сахзама (по вкусу)
крепкий кофе (напиток)
Бисквит :
Отелите белки от желтков и взбейте бели в густую пену. Взбейте желтки с сахарозаменителем, добавьте куку крахмал или Протифар, а также разрыхлитель. Аккуратно добавьте белки к смеси. Разлейте равномерно смесь по пергаментной бумаге, слоем в 1-2 см. Выпекайте 10-15 минут при температуре 180 градусов. Достаньте бисквит из духовки и дайте ему остыть, пока вы готовите крем.
Крем :
Отделите белки от желтков. Взбейте белки в густую пену. Взбейте венчиком желтки с сахзамом, добавьте творожок, смешайте. Аккуратно добавьте белки с творожной смеси. С помощью стакана, разрежьте бисквит на кружки. Подсластите кофе и быстро окуните в него бисквит. Затем положите бисквит на дно бокала ( одновременно в три бокала). выложите слой крема чайной ложкой, затем снова бисквит, опущенный в кофе, и так далее, заканчивая кремом. Украсьте бокалы, посыпав сверху какао 11% и поставьте на 2 часа в холодильник.