Я большой любитель курогрудки, для меня она никогда не бывает сухой и я ею не давлюсь, как многие выражаются☺️
Но поменяла вот немного способ приготовления стандартных котлет - и они получились просто воздушными, безо всяких добавок☺️
Рецепт:
🍗2 куриные грудки(можно индюшиные)
🍗1 луковица
🍗1 яйцо
🍗соль, перец
Фарш лучше готовить в блендере, в нем он получается нежнее, чем в мясорубке, как суфле😍 Первым делом измельчаем в блендере луковицу, добавляем яйцо. Перебиваем, пока яйцо сильно не увеличится в размере в чаше блендера, образуя пену. Затем добавляем мясо и специи. Перебиваем до однородности.
Я ранее делала фарш, затем добавляла яйцо и вымешивала руками. Таким способом котлеты действительно получаются прям воздушными и очень сочными☺️
Жарю на а/п сковороде, предварительно силиконовой кисточкой смазываю ее тремя каплями оливкового масла (для корочки)
источник:
lena_dukandietdiary