Автор-
Светлана Драгомирова
Мой любимый с детства тортик ЛИСТОПАД, получился совсем как настоящий, потому что продукты похожи. ДОПы на 1 день, если какао бездоповое, клейковина на 1 день.
Тесто:
4 яйца, 2 ст ложки КК, 2 ст ложки клейковины, если жидко, добавить изолят до состояния густой сметаны, ½ ч.л. соды гасить уксусом. Сахарзам по вкусу, но должно быть сладко, я кладу 1,5 или 2 колпачка жидкого милфорда. Выпекаем лепешечки, выкладывая по 1 ст.ложке теста на силиконовый коврик.
Крем :
Либо сметана по Дюкану, либо мягкий творожок, либо творог перетертый с молоком до состояния сметаны , 2 ст.ложки бездоповго какао, сахарзам равный кол-ву 3 ст.ложек сахара, я кладу ¼ колпачка милфорда, крем должен быть не сладкий. Объем крема примерно 500-600 мл.
Собираем тортик, обмакиваем лепешки в молоко, затем в крем и выкладываем горку, сверху обмазываем остатками крема, можно присыпать какао для красоты, ну и в холодильник, даем тортику пропитаться.
Тортик на день – это чудесно)))