Автор-
Татьянка Григорьева
Форель промыть, отделить филе от кости. Натереть филе солью из расчета 1 ст. л. соли на 0,5 кг рыбы. Сложиль рыбу мясо к мясу, завернуть в пергамент, положить в контейнер, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 12 часов. Достать рыбу, отчистить лишнюю соль, разложить по пакетам рыбу и хранить в морозилке.