Автор-
Татошка
А кекс по дюкану - это совершенно универсальная и простая диетическая выпечка!
Кексы можно сделать любого вкуса, цвета и аромата!
На этот раз предлагаю вам одно из моих самых любимых сочетаний - апельсин и мак. Это просто замечательное сочетание вкуса и аромата!
Пробуем!
Этапы диеты
закрепление стабилизация чередование
Нормы
БЕЗ ОТРУБЕЙ
Норма ДОПов на 1,5 дня (3 ДОПа)
Норма КЛЕЙКОВИНЫ на 2 дня
Ингредиенты
Для теста:
4 ст.л. пшеничной клейковины
~100 гр
2 ст.л. кукурузного крахмала
40 гр
2 ДОПа
4 яйца
100 мл. кефира
0-1%
1 ч.л. мака
по норме масла на 1 день
2 ч.л. апельсиновой цедры
2 ч.л. разрыхлителя
сахарзам
щепотка соли
аромик "кекс"или "бисквит"
или ванилин на кончике ножа
Для глазури
50 мл. обезжиренного молока
0,5%-1,5%
2-3 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМ)
30 гр
1 ДОП
сахарзам
Аромик "Шоколад" или "Какао Бобы"
Пищевая ценность на 100 гр:
174.9Ккал
18.7Белки
5.4Жиры
18.1Углеводы
Кекс по Дюкану
Приготовление
Начнем приготовление ароматного кекса по Дюкану.
Снимем с апельсина цедру. Именно оранжевый слой, без белых пленочек.
Сделать это можно с помощью специального ножа или мелкой терки.
Смешаем вместе все сухие ингредиенты.
В сухую смесь добавим кефир. Аромик (ванилин) и сахарзам тоже добавляем сейчас.
Яйца разделим на белки и желтки. Желтки сразу отправляем в тесто.
А белки отдельно взбиваем до очень крепких пиков. В белках должна стоять ложка
(или в моем случае венчики) до такого состояния нам необходимо их взбить.
Аккуратно вмешиваем белки в тесто, легкими движениями, чтобы не опали.
Выбираем подходящую форму. Она не должна быть большого диаметра.
Лучше выбрать специальную форму для кекса. Или форму высокую, но небольшого диаметра. Отлично подойдет для этой цели форма для хлеба
Выпекаем при 180 С 25 -30 минут до «сухой палочки». Желательно на режиме верх-низ, без конвекции.
Оставляем в выключенной духовке еще на 5 минут. Потом сразу достаем.
Пока наш кекс по Дюкану немного остывает займемся глазурью.
Смешиваем часть жидкого молоко с сухим. Добавляем сахарзам.
Смешиваем глазурь до однородности, чтобы не было комочков.
Лучше это сделать миксером. По необходимости добавляем еще немного жидкого или сухого молока.
Еще теплый кекс выкладываем на решетку и обильно поливаем глазурью.
Оставляем кекс полностью охлаждаться.
Глазурь застынет, и не будет мазаться.
Получается суперароматный и вкусный
кекс по Дюкану.
Минимум ингредиентов- — а результат супер! Пробуйте!
