Автор-
Татошка
![Название: 1.jpg
Просмотров: 344
Размер: 89.7 Кб](https://dukan.lovelytutorials.com/attachment.php?s=bec77866dabdf273ce59d1229de7ccd5&attachmentid=1237&d=1464466372)
А кекс по дюкану - это совершенно универсальная и простая диетическая выпечка!
Кексы можно сделать любого вкуса, цвета и аромата!
На этот раз предлагаю вам одно из моих самых любимых сочетаний - апельсин и мак. Это просто замечательное сочетание вкуса и аромата!
Пробуем!
Этапы диеты
закрепление стабилизация чередование
Нормы
БЕЗ ОТРУБЕЙ
Норма ДОПов на 1,5 дня (3 ДОПа)
Норма КЛЕЙКОВИНЫ на 2 дня
Ингредиенты
Для теста:
4 ст.л. пшеничной клейковины
~100 гр
2 ст.л. кукурузного крахмала
40 гр
2 ДОПа
4 яйца
100 мл. кефира
0-1%
1 ч.л. мака
по норме масла на 1 день
2 ч.л. апельсиновой цедры
2 ч.л. разрыхлителя
сахарзам
щепотка соли
аромик "кекс"или "бисквит"
или ванилин на кончике ножа
Для глазури
50 мл. обезжиренного молока
0,5%-1,5%
2-3 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМ)
30 гр
1 ДОП
сахарзам
Аромик "Шоколад" или "Какао Бобы"
Пищевая ценность на 100 гр:
174.9Ккал
18.7Белки
5.4Жиры
18.1Углеводы
Кекс по Дюкану
Приготовление
Начнем приготовление ароматного кекса по Дюкану.
Снимем с апельсина цедру. Именно оранжевый слой, без белых пленочек.
Сделать это можно с помощью специального ножа или мелкой терки.
Смешаем вместе все сухие ингредиенты.
![Название: 3.jpg
Просмотров: 349
Размер: 63.5 Кб](https://dukan.lovelytutorials.com/attachment.php?s=bec77866dabdf273ce59d1229de7ccd5&attachmentid=1239&d=1464466372)
В сухую смесь добавим кефир. Аромик (ванилин) и сахарзам тоже добавляем сейчас.
![Название: 4.jpg
Просмотров: 338
Размер: 57.3 Кб](https://dukan.lovelytutorials.com/attachment.php?s=bec77866dabdf273ce59d1229de7ccd5&attachmentid=1240&d=1464466372)
Яйца разделим на белки и желтки. Желтки сразу отправляем в тесто.
![Название: 5.jpg
Просмотров: 329
Размер: 57.7 Кб](https://dukan.lovelytutorials.com/attachment.php?s=bec77866dabdf273ce59d1229de7ccd5&attachmentid=1241&d=1464466372)
А белки отдельно взбиваем до очень крепких пиков. В белках должна стоять ложка
(или в моем случае венчики) до такого состояния нам необходимо их взбить.
![Название: 6.jpg
Просмотров: 339
Размер: 52.7 Кб](https://dukan.lovelytutorials.com/attachment.php?s=bec77866dabdf273ce59d1229de7ccd5&attachmentid=1242&d=1464466372)
Аккуратно вмешиваем белки в тесто, легкими движениями, чтобы не опали.
![Название: 7.jpg
Просмотров: 352
Размер: 52.0 Кб](https://dukan.lovelytutorials.com/attachment.php?s=bec77866dabdf273ce59d1229de7ccd5&attachmentid=1243&d=1464466372)
Выбираем подходящую форму. Она не должна быть большого диаметра.
Лучше выбрать специальную форму для кекса. Или форму высокую, но небольшого диаметра. Отлично подойдет для этой цели форма для хлеба
![Название: 8.jpg
Просмотров: 388
Размер: 45.8 Кб](https://dukan.lovelytutorials.com/attachment.php?s=bec77866dabdf273ce59d1229de7ccd5&attachmentid=1244&d=1464466372)
Выпекаем при 180 С 25 -30 минут до «сухой палочки». Желательно на режиме верх-низ, без конвекции.
Оставляем в выключенной духовке еще на 5 минут. Потом сразу достаем.
![Название: 9.jpg
Просмотров: 340
Размер: 53.0 Кб](https://dukan.lovelytutorials.com/attachment.php?s=bec77866dabdf273ce59d1229de7ccd5&attachmentid=1245&d=1464466372)
Пока наш кекс по Дюкану немного остывает займемся глазурью.
Смешиваем часть жидкого молоко с сухим. Добавляем сахарзам.
Смешиваем глазурь до однородности, чтобы не было комочков.
Лучше это сделать миксером. По необходимости добавляем еще немного жидкого или сухого молока.
![Название: 11.jpg
Просмотров: 324
Размер: 45.6 Кб](https://dukan.lovelytutorials.com/attachment.php?s=bec77866dabdf273ce59d1229de7ccd5&attachmentid=1247&d=1464466393)
Еще теплый кекс выкладываем на решетку и обильно поливаем глазурью.
![Название: 13.jpg
Просмотров: 347
Размер: 51.3 Кб](https://dukan.lovelytutorials.com/attachment.php?s=bec77866dabdf273ce59d1229de7ccd5&attachmentid=1249&d=1464466393)
Оставляем кекс полностью охлаждаться.
Глазурь застынет, и не будет мазаться.
![Название: 14.jpg
Просмотров: 362
Размер: 93.5 Кб](https://dukan.lovelytutorials.com/attachment.php?s=bec77866dabdf273ce59d1229de7ccd5&attachmentid=1250&d=1464466393)
Получается суперароматный и вкусный
кекс по Дюкану.![Название: 15.jpg
Просмотров: 343
Размер: 89.7 Кб](https://dukan.lovelytutorials.com/attachment.php?s=bec77866dabdf273ce59d1229de7ccd5&attachmentid=1251&d=1464466393)
Минимум ингредиентов- — а результат супер! Пробуйте!
![Название: 16.jpg
Просмотров: 332
Размер: 77.0 Кб](https://dukan.lovelytutorials.com/attachment.php?s=bec77866dabdf273ce59d1229de7ccd5&attachmentid=1252&d=1464466393)