Автор-
Татошка Кустова
Нормы
БЕЗ ОТРУБЕЙ
Без ДОПов
Ингредиенты
600 гр. свежих баклажанов
1 средний болгарский перец
500 мл питьевой воды
2 зубчика чеснока
1 средняя луковица
1 ст. л. уксуса бальзамического
рисового/яблочного/винного
тимьян свежий или сушеный
можно использовать прованские травы
соль, перец по вкусу
1 ч. л. оливкового масла
если необходимо
Пищевая ценность на 100 гр:
23.6Ккал
0.6Белки
0.6Жиры
4.1Углеводы
Суп по Дюкану
Приготовление
Очищаем баклажаны от кожицы, нарезаем некрупно и заливаем небольшим количеством воды минут на 15-20. По истечении времени сливаем воду.
Обжариваем баклажаны со всех сторон на антипригарной сковороде без масла до золотистой корочки. Вливаем уксус, добавляем тимьян
(если тимьян свежий, надо оборвать листочки с веточек) или приправы, держим еще немного на плите. Снимаем с огня.
Лук мелко нашинкуем. Пропустим через пресс чеснок. Перец нарезаем некрупно.
В кастрюльке с толстым дном нагреваем 1 ч.л. оливкового масла если надо
(можно обжаривать без масла) и обжариваем лук с чесноком до мягкости на небольшом огне. Добавляем перец и обжариваем еще пару минут.
Добавляем в кастрюльку обжаренные баклажаны, вливаем питьевую воду.
Доводим до кипения и провариваем под крышкой на небольшом огне 20 минут.
Снимаем суп с огня, пюрируем погружным блендером.
Если суп густой — можете добавить еще немного воды.
Солим, перчим и держим суп на огне еще пару минут.
Подаем со свежим тимьяном и наслаждаемся! Можно подать с сухариками, например из
этого хлеба
