Автор-
Ольга Торбина
![Название: Dukan.jpg
Просмотров: 161
Размер: 76.9 Кб](https://dukan.lovelytutorials.com/attachment.php?s=31a32fe645ec44808b1530f49f9c3758&attachmentid=739&d=1463927644)
Хрустящие чуррос по Дюкану
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png)
100 мл воды
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png)
125 мл молока 0.5-1,5%
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png)
1 ч.л сухих дрожжей
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png)
2 ст.л кукурузного крахмала
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png)
4 ст.л овсяных отрубей
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png)
2 ст.л пшеничных отрубей
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png)
щепотка соли
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png)
щепотка корицы
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png)
2 ч.л стевиозид или любой подсластитель
![](https://vk.com/images/emoji/2714.png)
Смешать отруби, дрожжи и крахмал, отставить в сторонку.
![](https://vk.com/images/emoji/2714.png)
В кастрюльке вскипятить воду с молоком, добавить соль.
![](https://vk.com/images/emoji/2714.png)
Как только жидкость начнет закипать, быстро всыпать всю сухую смесь и быстро размешать силиконовой лопаткой, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли (около 1 минуты).
![](https://vk.com/images/emoji/2714.png)
Переложить смесь в миску, накрыть пищевой пленкой, и остудить примерно в течении получаса.
![](https://vk.com/images/emoji/2714.png)
Отщипываем небольшие кусочки теста, мокрыми руками скатываем колбаски, укладываем на силиконовый коврик. В идеале я планировала отсаживать чуррос кондитерским мешком, но мои отруби сильно набухли, тесто вышло густым.
![](https://vk.com/images/emoji/2714.png)
Я выпекала 25 минут при температуре 200 градусов на средней полочке, и еще 15 минут подсушивала на верхнем уровне.
![](https://vk.com/images/emoji/2714.png)
Если есть гриль, думаю лучше поставить под него, будет еще вкуснее.
![](https://vk.com/images/emoji/2714.png)
Готовые чуррос посыпать смесью подсластителя с корицей.
![](https://vk.com/images/emoji/263A.png)
Приготовим горячий шоколад и наслаждаемся хрустящими чуррос!