Диета Дюкана, Правильное Питание

Диета Дюкана, Правильное Питание (https://dukan.lovelytutorials.com/index.php)
-   Торты и Рулеты (https://dukan.lovelytutorials.com/forumdisplay.php?f=75)
-   -   Бисквитный Медовик с заварным кремом по Дюкану (https://dukan.lovelytutorials.com/showthread.php?t=895)

Dukanmenu 26.05.2016 18:20

Бисквитный Медовик с заварным кремом по Дюкану
 
Вложений: 10
Автор-Tatoshka
Вложение 1097
Бисквитный Медовик с заварным кремом по Дюкану

Самый самый настоящий медовик по Дюкану! Ароматный, мягкий, сладкий! Вы не поверите что это диетический тортик!
Этапы диеты
закрепление стабилизация чередование

Нормы
ОТРУБИ на 2 ДНЯ
Норма ДОПов на 2 ДНЯ


Ингредиенты
Для бисквита:

4 ст.л. овсяных отрубей
(смолотых в муку)

2 ст.л. пшеничных отрубей
(смолотых в муку)

5-6 ст.л. СОМ
60гр
2 ДОПа

1 ст.л. кукурузного крахмала
20 гр
1 ДОП

4 яйца

150 мл. кефира 0-1%

2 ч.л. разрыхлителя

сахарзам

щепотка соли

аромик "мёд" (если есть)


Для крема:

400 мл. обезжиренного молока
(жидкого)

3 желтка

1 ст.л. кукурузного крахмала
20гр
(1 ДОП)

сахарзам


Пищевая ценность на 100 гр:
108Ккал
8.2Белки
4.9Жиры
7.6Углеводы





Торт по Дюкану

Приготовление

Начнем приготовление медовика по Дюкану.
Для того, чтобы бисквит по вкусу напоминал медовик необходимо обжарить СОМ.
Сом выкладываем на сухую сковороду и на очень маленьком огне обжариваем до золотистого цвета. Стараемся разбивать образовавшиеся комочки. Когда Сом обжарился его необходимо опять измельчить. Я это делаю с помощью кофемолки.
Вложение 1098
В СОМ добавляем все остальные сыпучие ингредиенты кроме соли. Белки отделяем от желтков. Желтки добавляем в тесто и вливаем кефир. Размешиваем до однородности. Если есть аромик — добавляем его именно сейчас.
Вложение 1099
Белки взбиваем ссолью до очень крепких пиков. В белках должна стоять ложка — до такого состояния нам необходимо их взбить. Аккуратно смешиваем с тестом, чтобы не опали.
Вложение 1100
Выливаем половину теста в форму. Выпекаем при 180 С минут 20-25 до «сухой палочки». Вторую половину теста в это время лучше убрать в холод — чтобы не опали белки.
Так же выпекаем второй корж. Остужаем на решетке.
Вложение 1101
Разрезаем каждый корж вдоль еще на два коржа.
Вложение 1102
Займемся кремом. Нагреваем половину молока на небольшом огне.
НЕ ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ!
Во вторую половину молока добавляем желтки, крахмал и сахарзам. Взбиваем до однородности, чтобы не было комочков.
Разогретое молоко вливаем в желтковую смесь, смешиваем и ставим обратно на плиту.
Вложение 1103
На маленьком огне увариваем крем постепенно помешивая до густоты. Остужаем. Остывший крем я взбиваю еще миксером чтобы он был пышнее.
И начинаем собирать торт. Каждый корж хорошенько промазываем кремом.
Вложение 1104
Смазываем кремом верх и бока торта. Украшаем по желанию.Отправляем в холодильник пропитываться (лучше на целую ночь)
Получается большой высокий торт. Наслаждаемся!
Вложение 1105
Торт по вкусу очень напоминает настоящий медовик! А если Вы добавите в бисквит аромик «Мёд» вы вообще не отличите вкус от настоящего.

Dukanmenu 26.05.2016 18:22

Вложений: 2
фото tusya_666

Вложение 1107

Вложение 1108

Dukanmenu 23.02.2017 22:31

Вложений: 1
Вложение 2129


Текущее время: 19:34. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc.