Диета Дюкана, Правильное Питание - Бисквитный Медовик с заварным кремом по Дюкану

Автор-Татошка Кустова

Вложение 102

Самый самый настоящий медовик по Дюкану! Ароматный, мягкий, сладкий! Вы не поверите что это диетический тортик!
Этапы диеты
закрепление стабилизация чередование

Нормы
ОТРУБИ на 2 ДНЯ
Норма ДОПов на 2 ДНЯ

Ингредиенты
Для бисквита:

4 ст.л. овсяных отрубей
(смолотых в муку)

2 ст.л. пшеничных отрубей
(смолотых в муку)

5-6 ст.л. СОМ
60гр
2 ДОПа

1 ст.л. кукурузного крахмала
20 гр
1 ДОП

4 яйца

150 мл. кефира 0-1%

2 ч.л. разрыхлителя

сахарзам

щепотка соли

аромик "мёд" (если есть)

Для крема:

400 мл. обезжиренного молока
(жидкого)

3 желтка

1 ст.л. кукурузного крахмала
20гр
(1 ДОП)

сахарзам

Пищевая ценность на 100 гр:
108Ккал
8.2Белки
4.9Жиры
7.6Углеводы

Торт по Дюкану

Приготовление

Начнем приготовление медовика по Дюкану.

Для того, чтобы бисквит по вкусу напоминал медовик необходимо обжарить СОМ.

Сом выкладываем на сухую сковороду и на очень маленьком огне обжариваем до золотистого цвета. Стараемся разбивать образовавшиеся комочки. Когда Сом обжарился его необходимо опять измельчить. Я это делаю с помощью кофемолки.

Вложение 103

В СОМ добавляем все остальные сыпучие ингредиенты кроме соли. Белки отделяем от желтков. Желтки добавляем в тесто и вливаем кефир. Размешиваем до однородности. Если есть аромик — добавляем его именно сейчас.

Вложение 104

Белки взбиваем ссолью до очень крепких пиков. В белках должна стоять ложка — до такого состояния нам необходимо их взбить. Аккуратно смешиваем с тестом, чтобы не опали.

Вложение 105

Выливаем половину теста в форму. Выпекаем при 180 С минут 20-25 до «сухой палочки». Вторую половину теста в это время лучше убрать в холод — чтобы не опали белки.

Так же выпекаем второй корж. Остужаем на решетке.

Вложение 106

Разрезаем каждый корж вдоль еще на два коржа.

Вложение 107

Займемся кремом. Нагреваем половину молока на небольшом огне.

НЕ ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ!

Во вторую половину молока добавляем желтки, крахмал и сахарзам. Взбиваем до однородности, чтобы не было комочков.

Разогретое молоко вливаем в желтковую смесь, смешиваем и ставим обратно на плиту.

Вложение 108

На маленьком огне увариваем крем постепенно помешивая до густоты. Остужаем. Остывший крем я взбиваю еще миксером чтобы он был пышнее.

И начинаем собирать торт. Каждый корж хорошенько промазываем кремом.

Вложение 109

Смазываем кремом верх и бока торта. Украшаем по желанию.Отправляем в холодильник пропитываться (лучше на целую ночь)

Получается большой высокий торт. Наслаждаемся!

Вложение 110

Торт по вкусу очень напоминает настоящий медовик! А если Вы добавите в бисквит аромик «Мёд» вы вообще не отличите вкус от настоящего.

Вложение 111
Вложение 112 Вложение 113