Хрустящие чуррос по Дюкану
 

Автор-Ольга Торбина
Вложение 739
Хрустящие чуррос по Дюкану
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png100 мл воды
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png125 мл молока 0.5-1,5%
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png1 ч.л сухих дрожжей
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png2 ст.л кукурузного крахмала
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png4 ст.л овсяных отрубей
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png2 ст.л пшеничных отрубей
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.pngщепотка соли
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.pngщепотка корицы
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png2 ч.л стевиозид или любой подсластитель
https://vk.com/images/emoji/2714.pngСмешать отруби, дрожжи и крахмал, отставить в сторонку.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngВ кастрюльке вскипятить воду с молоком, добавить соль.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngКак только жидкость начнет закипать, быстро всыпать всю сухую смесь и быстро размешать силиконовой лопаткой, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли (около 1 минуты).
https://vk.com/images/emoji/2714.pngПереложить смесь в миску, накрыть пищевой пленкой, и остудить примерно в течении получаса.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngОтщипываем небольшие кусочки теста, мокрыми руками скатываем колбаски, укладываем на силиконовый коврик. В идеале я планировала отсаживать чуррос кондитерским мешком, но мои отруби сильно набухли, тесто вышло густым.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngЯ выпекала 25 минут при температуре 200 градусов на средней полочке, и еще 15 минут подсушивала на верхнем уровне.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngЕсли есть гриль, думаю лучше поставить под него, будет еще вкуснее.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngГотовые чуррос посыпать смесью подсластителя с корицей.
https://vk.com/images/emoji/263A.pngПриготовим горячий шоколад и наслаждаемся хрустящими чуррос!