Пельмешки ЧБ и БО
Вложений: 3
Автор-Екатерина Даниленко
Пельмешки 30 шт. пол ДОПа Вложение 922 Вложение 923 Вложение 924 Сохраните себе, чтобы не потерять, тесто, даже если пельмешка при лепке порвется, не разварится!!! https://vk.com/images/emoji/D83DDCCC.png Пельмени по ДД, пол допа. Выход где то 30 штук. Начинка на ваш вкус. У меня фарш нежирная свинина 125 гр., кабачек 45 гр, лук 30 гр., перец, соль. Рецепт теста: 1 яйцо 2,5 ст.л. отрубей овса, обязательно перемолоть в муку(столько должно получится после просеивания) 1 ст.л клейковины 1 ст.л. изолята 3 ст. ложки молока соль 1 ч.л. КК(может чуть больше) Все сыпучие ингридиенты просеять через сито по очереди(это обязательно). Получится мука для теста. Делаем в ней углубление, солим, вбиваем яйцо, хорошенько перемешиваем и начинаем добавлять по 1 ст. ложке молока, замешивая тесто руками, пока не получите эластичную массу. 1/2 ч.ложкой крахмала обсыпте ваше тесто и начинайте раскатывать. Если необходимо, подсыпайте по щепотке крахмала, для легкого раскатывания. Вырезайте кружочки рюмкой, пол чайной ложки фарша, формируйте пельмени или вареники, как вам нравится. Из оставшегося фарша я приготовила очень вкусные кабачковые оладьи, которые почти все слопали мои детки, очень вкусные и нежные получились. Рецепт последует. Делала вареники получилось 7 больших вареников с творогом, нюанс тесто должно быть без дырочек как с пельменями не прокатит, творог просачивается, а по вкусу, тесто больше подходит для несладкой начинки мяса, капусты, к творогу тесто бы хотелось более нежное )) Мне так быстрее лепить, это не принципиально, кому нужно можно соединить два края и завернуть их в обычную форму пельмешек. |
Текущее время: 18:57. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.