Диета Дюкана, Правильное Питание - «Апельсиновый» кекс с маком по Дюкану

Автор- Татошка
Вложение 1237
А кекс по дюкану - это совершенно универсальная и простая диетическая выпечка!
Кексы можно сделать любого вкуса, цвета и аромата!
На этот раз предлагаю вам одно из моих самых любимых сочетаний - апельсин и мак. Это просто замечательное сочетание вкуса и аромата!
Пробуем!

Этапы диеты
закрепление стабилизация чередование

Нормы
БЕЗ ОТРУБЕЙ
Норма ДОПов на 1,5 дня (3 ДОПа)
Норма КЛЕЙКОВИНЫ на 2 дня

Ингредиенты
Для теста:

4 ст.л. пшеничной клейковины
~100 гр

2 ст.л. кукурузного крахмала
40 гр
2 ДОПа

4 яйца

100 мл. кефира
0-1%

1 ч.л. мака
по норме масла на 1 день

2 ч.л. апельсиновой цедры

2 ч.л. разрыхлителя

сахарзам

щепотка соли

аромик "кекс"или "бисквит"
или ванилин на кончике ножа

Для глазури

50 мл. обезжиренного молока
0,5%-1,5%

2-3 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМ)
30 гр
1 ДОП

сахарзам

Аромик "Шоколад" или "Какао Бобы"

Пищевая ценность на 100 гр:
174.9Ккал
18.7Белки
5.4Жиры
18.1Углеводы

Кекс по Дюкану

Приготовление

Начнем приготовление ароматного кекса по Дюкану.

Снимем с апельсина цедру. Именно оранжевый слой, без белых пленочек.

Сделать это можно с помощью специального ножа или мелкой терки.

Вложение 1238

Смешаем вместе все сухие ингредиенты.

Вложение 1239

В сухую смесь добавим кефир. Аромик (ванилин) и сахарзам тоже добавляем сейчас.

Вложение 1240

Яйца разделим на белки и желтки. Желтки сразу отправляем в тесто.
Вложение 1241

А белки отдельно взбиваем до очень крепких пиков. В белках должна стоять ложка (или в моем случае венчики) до такого состояния нам необходимо их взбить.

Вложение 1242

Аккуратно вмешиваем белки в тесто, легкими движениями, чтобы не опали.

Вложение 1243

Выбираем подходящую форму. Она не должна быть большого диаметра.

Лучше выбрать специальную форму для кекса. Или форму высокую, но небольшого диаметра. Отлично подойдет для этой цели форма для хлеба
Вложение 1244

Выпекаем при 180 С 25 -30 минут до «сухой палочки». Желательно на режиме верх-низ, без конвекции.

Оставляем в выключенной духовке еще на 5 минут. Потом сразу достаем.
Вложение 1245

Пока наш кекс по Дюкану немного остывает займемся глазурью.

Смешиваем часть жидкого молоко с сухим. Добавляем сахарзам.

Вложение 1246

Смешиваем глазурь до однородности, чтобы не было комочков.

Лучше это сделать миксером. По необходимости добавляем еще немного жидкого или сухого молока.

Вложение 1247

Еще теплый кекс выкладываем на решетку и обильно поливаем глазурью.
Вложение 1248 Вложение 1249

Оставляем кекс полностью охлаждаться.

Глазурь застынет, и не будет мазаться.
Вложение 1250

Получается суперароматный и вкусный кекс по Дюкану.Вложение 1251

Минимум ингредиентов- — а результат супер! Пробуйте! Вложение 1252