Торт «Эспрессо» (без отрубей) по Дюкану
Вложений: 13
Автор-Tatoshka
Торт «Эспрессо» (без отрубей) по Дюкану Прекрасный торт по Дюкану! Торт "Эспрессо" - ХИТ среди моих читателей, любящих кофе - прекрасный десерт с ярким кофейным ароматом! Воздушный кофейный бисквит без отрубей и наивкуснейший заварной кофейный крем. Пробуйте! Этапы диеты закрепление стабилизация чередование Нормы Без ОТРУБЕЙ Норма ДОПов на 2 ДНЯ Ингредиенты Для бисквита: 2-3 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМ) 30 гр 1 ДОП 2 ст.л. кукурузного крахмала 40 гр 2 ДОПа 3 яйца 3 белка а желтки оставляем для крема 1 ст.л. растворимого кофе без горки 1,5 ч.л. разрыхлителя сахархам щепотка соли Для крема: 400 мл. обезжиренного молока 0.5-1.5% 3 желтка которые остались от 3 белков для бисквита 1 ст.л. кукурузного крахмала 20 гр 1 ДОП 1 ст.л. растворимого кофе без горки сахарзам Пищевая ценность на 100 гр: 120.9Ккал 6.6Белки 5.2Жиры 10.8Углеводы Торт по Дюкану Приготовление Начнем приготовление этого замечательного торта по Дюкану с бисквита. Для этого белки отделяем от желтков. К желткам добавляем все остальные ингредиенты для бисквита кроме соли. Взбиваем до однородности.Вложение 1118 Вложение 1119 Белки (их должно быть 6 ) взбиваем с солью до очень крепких пиков. В белках должна стоять ложка — до такого состояния нам необходимо их взбить. Аккуратно смешиваем с тестом, чтобы не опали (вводить белки необходимо частями, каждый раз смешивая легкими движениями снизу-вверх до однородности)Вложение 1120 Вложение 1121 Делим тесто пополам. Выпекаем два коржа. Их можно выпекать либо каждый по отдельности либо одновременно в двух одинаковых формах. (форма диаметра не более 20 см, иначе коржи могут получится тонкими) Вложение 1122 Выпекаем при 180 С минут 20-25 до «сухой палочки». Духовку не открываем первое время выпекания чтобы бисквит не осел! Остужаем бисквит в форме в выключенной духовке, потом выкладываем остывшие коржи на решетку, чтобы низ не стал мокнуть Вложение 1123 Остывший корж режем пополам на два коржа. Итого получаем 4 коржа. Вы можете выпекать все тесто сразу в высокой форме, и в результате готовый корж разрезать на три части. Вложение 1124 В то время, пока бисквиты для торта остывают займемся кремом. В молоке смешиваем до однородности желтки, крахмал, сахарзам и кофе. Вложение 1125 Размешиваем до однородности и ставим варить на небольшой огонь. Крем варим постоянно помешивания до густоты. Наберитесь терпения, возможно варить придется долго. Готовый крем снимаем с плиты и остужаем, но не полностью, крем для торта должен быть чуть теплым. Вложение 1126 Теперь займемся самой любимой частью — сборкой торта! Каждый корж хорошенько смажем кремом. Смажем кремом верх и бока торта по Дюкану. Вложение 1127 Вложение 1128 Готовый торт сверху можно посыпать крошкой из обрезков коржей. Оставляем пропитываться торт на пару часов, а лучше оставить на ночь! Прекраснейший сочный торт по Дюкану . Побалуйте себя! Вложение 1130 |
|
Вложений: 4
|
Текущее время: 22:06. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.