Венский вафельный тортик по Дюкану
 

Автор-Ольга Торбина

Вложение 731

Вафли:
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png4 яйца
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png4 ст.л овсяных отрубей (мелко размолотых)
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png6 ст.л сухого обезжиренного молока
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png150 г йогурта 0 %
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.pngподсластитель по вкусу
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png2 ч.л разрыхлителя
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.pngаромики: сливочное масло, абрикос, ваниль по 3 капли (можно любые или апельсиновую или лимонную цедру)
https://vk.com/images/emoji/D83DDD37.pngКрем:
https://vk.com/images/emoji/D83DDD39.png500 г мягкого творожка
https://vk.com/images/emoji/D83DDD39.png75 г обезжиренного молока
https://vk.com/images/emoji/D83DDD39.pngподсластитель по вкусу
https://vk.com/images/emoji/D83DDD39.png10 г желатина (у меня Dr.Oetker на 0,5 л )
https://vk.com/images/emoji/D83DDD39.png4 капли абрикосового ароматизатора
https://vk.com/images/emoji/2714.pngОтделить белки от желтков
https://vk.com/images/emoji/2714.pngБелки взбить до крепких пиков
https://vk.com/images/emoji/2714.pngЖелтки взбить с йогуртом, добавить сухие ингредиенты, перемешать.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngАккуратно ввести белки, перемешивая снизу вверх, стараясь, чтобы белки не опали.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngВыкладываем тесто по формам, распределяем. У меня были две по две формы для вафель и одна прямоугольная. Советую смазать вафельные формы каплей масла.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngВыпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течении 20 минут.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngДля крема желатин замачиваем в молоке, распускаем и оставляем немного остыть.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngМиксером взбиваем творог с подсластителем и аромиком, тонкой струйкой вливаем желатин и отправляем на 15 минут на холод, масса должна слегка застыть.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngВзбиваем творожный крем до пышности.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngЯ обрезала края нижнего бисквита, выравнивая по размеру.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngСобираем тортик промазывая каждый слой. Верх я украсила при помощи кондитерского шприца.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngИз обрезков бисквита и остатка крема приготовила в креманке Тирамису, пропитав немного бисквит в кофе и смешав с кремом.
https://vk.com/images/emoji/263A.pngПриятного аппетита!