Диета Дюкана, Правильное Питание

Диета Дюкана, Правильное Питание (https://dukan.lovelytutorials.com/index.php)
-   Десерты (Сладкие рецепты) (https://dukan.lovelytutorials.com/forumdisplay.php?f=28)
-   -   Птичье молоко и желе (https://dukan.lovelytutorials.com/showthread.php?t=634)

Dukanmenu 24.05.2016 14:28

Птичье молоко и желе
 
Вложений: 1
Автор-Мирра Кеель
Вложение 1005
Для рецепта понадобится
5-6 яиц (в зависимости от того, какое количество вы хотите получить)
желатин 20 гр
сахзам (по вкусу. я люблю сладкое - беру 11 таблеток)
лимонная кислота (по вкусу. я люблю более кислое - беру 1/4 чайной ложки для первого слоя и столько же для второго)
мандарины (для этапа Закрепление)

Желтый слой:

1 ст ложу желатина замачиваем с 0,15 воды и лимонной кислотой, даем набухнуть не менее 1 часа.
Белки отделяем от желтков.
Желатин подогреваем, не доводя до кипения. Слегка остужаем и добавляем в желтки, взбиваем миксером . Добавляем немного сахзама (я рекомендую оставлять первый слой с кислинкой)
Заливаем первый слой в форму и ставим в холодильник

Белый слой:
Белки охлаждаем, добавляем сахзам и лимонную кислоту по вкусу, взбиваем до ОЧЕНЬ густой пены.
Предварительно замоченную столовою ложку желатина подогреваем, остужаем немного и добавляем медленно в белки и еще раз взбиваем.
Можно добавить дольки мандаринов по желанию.
Второй слой заливаем сверху желтого и даем застыть


Текущее время: 20:07. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.