Диета Дюкана, Правильное Питание - Булочки для Хот-догов по диете Дюкана

Автор-Татошка Кустова

Вложение 127

Булочки для Хот-догов по диете Дюкана

Любите фастфуд? Лично я - очень люблю! А особенно хот-доги! И в них нет ничего страшного, если приготовлены хот-доги правильно. Представляю вам рецепт булочек для хот-догов по Дюкану! Это же тесто можно использовать для приготовления багета!
Этапы диеты
закрепление стабилизация чередование

Нормы
Норма ОТРУБЕЙ на 2 ДНЯ
Норма ДОПов на 2 ДНя
Норма КЛЕЙКОВИНЫ на 2 ДНЯ

Ингредиенты
Для теста:

4 ст.л. овсяных отрубей
60 гр

2 ст. л. пшеничных отрубей
30 гр

3 ст.л. клейковины
75 гр( + для вымешивания )

2 ст.л. крахмала (1 ст.л. в тесто, 1 ст.л. для вымешивания)
40 гр
2 ДОПа)

5-6 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМа)
60 гр
(2 ДОПа)

150 мл. молока обезжиренного 0.5-1.5%

1 яйцо
+1 яйцо для смазывания

0,5 пачка дрожжей
~5 гр.

0,5 ч.л. разрыхлителя

1 таблетка или несколько капель сахарзама

щепотка соли

1 ч.л. посыпки
семян льна/кунжута

Начинка - по желанию

Пищевая ценность на 100 гр:
214.8Ккал
19.4Белки
4.9Жиры
26.8Углеводы

Булочки по Дюкану

Приготовление

В теплое молоко всыпаем дрожжи и сахарзам. Смешиваем до однородности.

Вложение 128

Добавляем яйцо и взбиваем венчиком до пенки.

Вложение 129

Добавляем все остальные ингредиенты

Вложение 130

Смешиваем тесто в ручную или миксером с насадками-крюками.

Получается достаточно густая масса. Накрываем пленкой и отставляем на 15-20 минут (оно за это время загустеет)Вложение 131

Добавляем ложку крахмала (которая отложена для вымешивания). вымешиваем вручную тесто до однородности. Если тесто все еще прилипает — добавьте еще немного клейковины.
Вложение 132

Тесто должно получится густым, не прилипающим к рукам.Вложение 133

Выкладываем тесто на силиконовый коврик.

Скатываем колбаску. Делим на 6 равных частей.Вложение 134

Каждую часть раскатываем в лепешку толщиной 5 — 7 мм

Вложение 135

заворачиваем края с двух сторон к центру и защипываем.

(Таким методом формируют булочки для классических хот-догов)Вложение 136Вложение 137

Выкладываем будущие булочки по Дюкану швом вниз на противень. Вложение 138

Смазываем взбитым яйцом. Посыпаем кунжутом или семенами льна.

Вложение 139

Включаем духовку на 35 градусов и ставит туда наши булочки подниматься на 25-30 минут. Либо просто оставляем подниматься в теплом месте.
Вложение 140

Выпекаем наши булочки по Дюкану при 180 С 20-25 минут. Проверьте готовность зубочисткой.

Вложение 141

Готовые булочки заворачиваем в чистое кухонное полотенце и полностью остужаем.

Получаются прекрасные булочки для хот-догов по Дюкану!Вложение 142

Ну а теперь эксприминтируем с начинкой. Я использовала разрешенные сосиски (до 4% жирности ), домашние куриные сосиски или обезжиренную ветчину, ну вообщем все что душе угодно! Добавляем корнишон, кетчуп и горчицу, и прекрасный хот-дог по Дюкану готов!

Вложение 143