Торт - суфле
 

Автор-Ольга Торбина
Вложение 726
(у меня стеклянная форма для кекса)
https://vk.com/images/emoji/D83DDD36.pngДля бисквита:
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png3 ст.л сухого обезжиренного молока
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png1 ст.л кукурузного крахмала
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png3 яйца
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png1 ч.л разрыхлителя
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.pngподсластитель по вкусу
https://vk.com/images/emoji/D83DDD37.pngДля суфле:
https://vk.com/images/emoji/D83DDD39.png250 г творога мягкого
https://vk.com/images/emoji/D83DDD39.png3 желтка
https://vk.com/images/emoji/D83DDD39.png300 мл молока
https://vk.com/images/emoji/D83DDD39.pngподсластитель по вкусу
https://vk.com/images/emoji/D83DDD39.pngаромики ваниль и банан
https://vk.com/images/emoji/D83DDD39.png17 г желатин Dr.Oetker (1,5 пакетика) + 100 мл молока
https://vk.com/images/emoji/D83DDD36.pngДля желе:
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png400 мл чай Каркадэ
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png4 ст.л ягод Годжи + 50 мл воды
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png17 г желатина Dr.Oetker + 50 мл воды
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.pngподсластитель по вкусу
https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.pngаромик Вишня
https://vk.com/images/emoji/2714.pngДля бисквита белки взбиваем до крепких пиков
https://vk.com/images/emoji/2714.pngЖелтки вилочкой смешиваем с подсластителем.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngВ два приема добавляем к белкам желтки, затем порционно просеиваем сухие ингредиенты.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngАккуратно перемешиваем, выкладывает тонким слоем на силиконовый коврик (ширина бисквита должна быть равна длине формы)
https://vk.com/images/emoji/2714.pngВыпекаем 12 минут при 180С.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngГотовый бисквит разрезаем на две части: чтобы хватило заложить в форму и донышко.
https://vk.com/images/emoji/2705.pngДля желе желатин замачиваем в воде согласно инструкции, распускаем на водяной бане.
https://vk.com/images/emoji/2705.pngЯгоды Годжи заливаем горячей водой, добавляем аромик и оставляем на 15 минут
https://vk.com/images/emoji/2705.pngЗавариваем чай Каркадэ, процеживаем, добавляем подсластитель, замоченные Годжи вместе с заливкой и тонкой струйкой вливаем желатин.
https://vk.com/images/emoji/2705.pngОстужаем до легкого загустения.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngДля суфле варим заварной крем: 200 мл молока доводим до кипения, желтки взбиваем с 100 мл холодного молока, подсластителем, аромиками.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngТонкой струйкой наливаем к желткам горячее молоко, перемешиваем, ставим на маленький огонь и варим до легкого загустения, постоянно помешивая, остужаем.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngК крему добавляем творожок, и вливаем распущенный желатин тонкой струйкой, взбивая миксером.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngУбираем смесь на 10 минут в морозилку.
https://vk.com/images/emoji/2714.pngСлегка схватившуюся смесь взбива